クリスマスギフトは アマゾンで

【鯛のあら汁レシピ】簡単な作り方

鯛のあら汁を作った事はありますか?

お店で食べる鯛のあら汁もいいですが自分で作った鯛のあら汁の味は格別です。

この記事では鯛のあら汁の作り方をザーッと説明します。

必要な材料
  • 調味料一式

ヨット

鯛めしと一緒に作るのがオススメです。
土鍋で鯛めしの作り方を簡単レシピで説明します

鯛のあら汁レシピ

  • STEP.1
    鯛の下処理
    鯛はキレイに流水で洗い血合いを丁寧に取り除きます。爪楊枝などを使うとキレイに取れます。その後余分な水分を拭き取って酒と塩をかけてラップで包みましょう。冷蔵庫で30分程寝かせます。
  • STEP.2
    汁の準備
    今回のレシピで使う調味料は白だしと酒と昆布のみです。

    最重要ポイント

    ヨット

    この時点で、いい感じのお吸い物よりちょっと薄いぐらいでOKです。鯛から出汁が出ますし塩気もありますのでその辺を考えながら調整します。

  • STEP.3
    鯛をグリルで焼く
    寝かせておいた鯛の表面をクッキングペーパーでキレイに拭き取ったら表面が軽く焦げる手前ぐらいまでグリルで焼きます。

  • STEP.4
    鯛を汁に入れて沸かす
    焼いた鯛を冷たい状態の汁に入れて火にかけます。昆布は沸騰する前に取り出しましょう。アルコールを飛ばすために少しだけ沸騰させます。その後はあまりグツグツしすぎると濁ってしまいます。

    ヨット

    アクは丁寧に取り除く。沸騰前に昆布を取り出す理由は極上もつ鍋の作り方の前半に書いてますのでぜひ一緒にご覧ください(๑╹ω╹๑ )
  • STEP.5
    完成
    ポコポコ出るぐらいの火加減で鯛に熱がしっかり回っていい具合に汁がキレイな透明になったら完成です。

鯛のあら汁完成


ヨット

土鍋で炊いた鯛めしと一緒に(๑╹ω╹๑ )

これも読んでね

土鍋で鯛めしの作り方を簡単レシピで説明します

こんなの面倒でやってられないアナタへ

鯛のお吸い物のレトルト食品を使いましょう。
お湯をかけるだけで簡単に美味しい鯛のお吸い物が作れます。

ヨット

鯛のあら汁の作り方をザーッと説明したので詳しい作り方は各自ググってください。じゃあまたね。